pimientos del piquillo rellenos de espinacas y gambas

deciros que es delicioso este pimiento relleno de espinacas y gambon, y os invito a que lo hagais; yo misma me he quedado sorprendida cuando lo he llevado a la mesa y me lo han elogiado .
solo necesitamos unos pimientos asados del piquillo de mendavia(estos los aso y pelo mi costillo,pero le van tambien de lata)
necesitaremos:
un paquete de espinacas congeladas, unas gambas,media cebolla,mantequilla,ajos picados ,harina,leche,una copa de brandy, y un paquete de nata para cocinar.
modo de hacerlos:
derretimos la mantequilla con los ajos picados y ponemos las espinacas escurridas,pelamos y reservamos las cabezas de las gambas,y se las añadimos a las espinacas.
en una sarten freimos las cabezas de los gambones y la cebolla;dejamos pochar , le ponemos la harina y el brandy y flambeamos.
pasamos la salsa por el chino le ponemos la nata para cocinar y reservamos.
rellenamos los pimientos con la farsa de espinacas y pasamos por la sarten.
emplatamos poniendo un poco de salsa y encima los pimientos.