pimientos rellenos de setas y gambas

una de mis recetas mas socorridas son los pimientos,pues tengo todos los años una buena cosecha.

mendavia es denominacion de origen de pimiento del piquillo.
ingredientes:pimientos del piquillo asados y limpios, aceite,gambas picaditas,setas,cebolla,1 diente de ajo,una cucharilla de harina, vino blanco y tinta de chipiron.

confitamos las setas en aceite y las picamos muy finamente;las gambas las salteamos picadas con el ajo y empezamos a rellenar el pimiento,lo sellamos con un palillo y hacemos la salsa.

pochamos la cebolla y ponemos la cucharilla de harina,seguido el vino blanco y la tinta,

dejamos que de un hervor y la pasamos por la turmix.metemos los pimientos en la salsa que de un chup,chup.