miércoles, 24 de septiembre de 2008

pochas con codornices


ya tenia yo ganas de hacer unas pochas con codornices,y que mejor tiempo que este en el que aun tenemos pochas y la codorniz esta con toda su grasa.

limpiamos y lavamos las codornices (yo puse cuatro),de plumas y visceras y ponemos en una cazuela con aceite,ajos sin pelar,cebolla,una hoja de laurel,unos granos de pimienta y vinagre.

rehogamos todo y ponemos agua hasta que la codorniz este cocida.

mientras las pochas ya desgranadas,las lavamos y las ponemos a cocer con unos pimientos,una cebolla pequeña,ajos y un tomate.

cuando las pochas esten ya casi cocidas,le pasamos las codornices y todo el caldo que tengan,salamos que den un hervor lento y dejamos reposar.

2 comentarios:

La Cocina mia dijo...

Me encantan las recetas de caza. Estas con codornices tienen que estar de muerte.

Un abrazo

mdlidon dijo...

Hola, puedo hacerte una pregunta en privado? Mandame un correo a mdlidon@hotmail.com