ingredientes:250gr. de pan de 3 ó 4 dias picado
6 dientes de ajo
1 cucharadita de pimenton de la vera
1 cucharada de oregano
150gr. de panceta
1 chorizo tierno
2 pimientos verdes
aceite de oliva y una pizca de sal y agua.
asi se hacen:
majamos los ajos en el mortero ponemos el pimenton, el agua y remojamos las migas que estarán en un recipiente amplio,ponemos el oregano y con un paño limpio y húmedo tapamos,dejamos hasta el dia siguiente.
en una sarten grande ponemos aceite de oliva que cubra el fondo
freimos los pimientos y reservamos,freimos la panceta muy despacio hasta que quede tostadita,añadimos el chorizo y seguidamente las migas,que estaremos removiendo cuidando no se quemen;tienen que quedar jugosas.
yo les pongo un huevo frito en cada plato.
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