viernes, 22 de enero de 2010

chicharro al estilo mendavia (odili)

hoy en la pescaderia he visto estos chicharros y me he dicho buena idea para hacerlos y ponerlos en el blog.
en una cazuela ponemos a cocer unos pimientos secos en tiras para que se hidraten y mientras
salamos las rodajas de chicharro y las pasamos por harina y a la sarten despacito,solo vuelta y vuelta.lo vamos pasando a una cazuela ancha,majamos en el mortero 5 ó 6 dientes de ajo con perejil y lo freimos en el aceite del pescado,le damos unas vueltas y ponemos las tiras de pimiento que teniamos cociendo,añadimos un vaso de vino blanco y un poco de agua y lo vertemos en la cazuela donde tenemos el pescado,dejamos unos minutos dar un hervor y ya esta.

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