flamenquines de puerros

ingredientes:

1 bote de puerros de la viuda de cayo

 6 lonchas de panceta ahumada

harina,1 huevo y pan rayado para rebozar,

A.O.V.E.

para la salsita:

cebolla fresca,almendras picadas,vino blanco y tomate frito.

escurrimos los puerros y cortamos la panceta por la mitad.

envolvemos cada puerro en la panceta,pasamos por harina,huevo y el pan rayado y freimos en el aceite.

pasamos por papel absorbente y reservamos.

para la salsa colamos un poco del aceite donde hemos frito los puerros y pochamos la cebolla,añadimos las almendras picadas y el vino blanco;dejamos reducir y le ponemos el tomate frito.

pasamos la salsa por el chino ó colador y servimos.