ensalada con setas y foie-micuit

En el supermercado elejimos la variedad de ensalada que nos guste esta vez fue la Vital
un trozo de foie-micuit y unas setas de cardo.
las setas y el foie las pase por la plancha y un aliño de A.O.V.E. con vinagre de modena y sal maldon.

montaditos de tomate

hoy he hecho estos tomates (que no son rellenos pues son con una farsa encima)
ingredientes:
tomates,pimientos del piquillo en bote,aceitunas,anchoas,cebolla fresca,y huevo duro.
lavamos y partimos en rodajas gruesas los tomates y los disponemos en una fuente.
hacemos la farsa con todos los ingredientes muy picaditos y reservando la yema del huevo duro.

procedemos a (rellenar) los tomates y adornamos con la yema.los tomates no los he salado,con las anchoas y las aceitunas ya le dan sabor.

ensalada de escarola a mi manera

que bien que ya llegan las escarolas,por una ensalada de tomate y escarola yo..... ma-to ja,ja es broma pero de verdad que me encantan y hoy tenia una setas y se las he puesto tambien; me ha salido tan estupenda que os invito a que la probeis.

he puesto la escarola limpia el tomate muy maduro un ajo machacado con unos cominos Aceite La Maja  

vinagre de vino y encima las setas salteadas.

ensalada de ahumados y hojaldre

ingredientes:

1 placa de hojaldre

1 sobre de bacalao ahumado

1 sobre de salmon ahumado

una lata de anchoas ahumadas en aceite

1 paquete de lechuga variada

pimientos rojos y verdes asados

aceitunas negras,guindillas en vinagre,aceite,vinagre de modena y sal.

empezamos batiendo las aceitunas negras con el aceite nos quedara una pasta (lo dejamos que repose y despues lo pasamos por un colador)

el hojaldre lo estiramos y partimos en cuadros(nos saldran seis cuando esten horneados reservamos)

asamos los pimientos los pelamos y reservamos en tiritas,las guindllas tanbien las limpiamos de semillas y las picamos en aritos.

cortamos los ahumados en juliana menos las anchoas que las dejaremos en remojo unos minutos,pasados estos las secamos.

emplatar:

ponemos el hojaldre unas tiras de pimientos con su jugo,la lechuga ya con la sal,encima ponemos los ahumados el bacalao y el salmon y dos anchoas,regamos con el aceite y el vinagre y las guindillas.

ensalada de cardo

hay que pelar el cardo hasta llegar al cogollo para obtener una ensalada,pero merece la pena.
las pencas mas tiernas las limpiamos,hacemos unos cortes en las puntas y metemos el cardo en agua muy fria para que se ricen las puntas;al tiempo de servir en la mesa lo pasamos por la centrifugadora de verduras y le ponemos unos ajitos picados,sal,vinagre y un buen chorro de aceite.

ensalada de perdiz

riquisima ensalada con perdiz y gambas,facil de hacer y de una presentacion estupenda.

necesitamos una bolsa de ensalada gourmet un bote de perdiz escabechada,unas gambas peladas,ajos picados,avellanas tostadas y picadas.

distribuimos la ensalada en una bandeja y ponemos la perdiz deshuesada y troceada en el centro;en una sarten doramos los ajos y las avellanas,ponemos vinagre de modena y se lo echamos a la ensalada.

el aceite y la cebolla que lleva la perdiz en el tarro la pasamos por la turmix y le ponemos unas cucharadas de la salsa resultante.

esparragos vinagreta

pelar los esparragos sin piedad y cocer en abundante agua salada,si se tiene olla especial mejor pues las puntas no se deshacen;

podemos servir tambien de lata.

preparamos una vinagreta de tomate

pimiento verde y rojo y cebolla todo muy picadito,batir aceite y vinagre de rioja y añadir a los esparragos que tendremos dispuestos en una fuente para servir.

ensalada de fiesta

una ensalada facil,rica y de rapida preparacion,
la llamo de fiestas por su color que me recuerda los dias de fiestas.
huevos duros cortados en cuartos,
esparragos y pimientos del piquillo de navarra,(si son de mendavia mejor)bonito en aceite,aceitunas, y mahonesa.
colocar al gusto y servir fresquita.

ensalada de pimientos y bacalao

ingredientes:

bacalao ya desalado,

pimientos morrones asados,cebolla fresca,olivas negras,

sal,aceite y vinagre de jerez.

modo de preparar:

desalado el bacalao y el pimiento asado y limpio se hacen tiras y se ponen todo en una ensaladera o fuente,picamos la cebolla en juliana y añadimos las olivas.salamos ligeramente y ligamos el aceite con el vinagre de jerez.

pastel de salmon

Ingredientes:
salmón ahumado en lonchas finas pan de molde sin corteza mayonesa atún y anchoas en aceite, lechuga en juliana,tomate frito y 2 huevos duros picados.

Instrucciones:

forrar con papel film para facilitar el desmoldado.Forrar paredes y fondo con las lonchas de salmón ahumado haciendo que sobresalga un poco por los bordes. hacer capas de pan y capas de relleno poner rebanadas de pan de molde sin corteza en el fondo hacer una mezcla de mayonesa y el atún desmenuzado y las anchoas picadas, poner sobre el pan. presionar un poco y poner otra capa de pan. poner un relleno de mayonesa, huevo duro triturado y los restos de salmón que hayan podido sobrar de forrar el molde y extender sobre el pan. Presionar y poner otra vez pan. la tercera capa de relleno se hace con tomate frito y mayonesa. Se acaba el pastel con una capa de pan y encima salmon como se ve en la foto.

cogollos de sumiri

picamos palitos de sumiri en la trituradora con una lata de anchoas y cebolla fresca.

escojer las hojas mas grandes del cogollo y bañar en una vinagreta,ir colocando las hojas en una fuente y ponemos en cada una de ellas la racion del picado;adornamos con unos tomatitos cherry y por encima el resto de la vinagreta.

ensalada de garbanzos

receta facil y fresquita para el verano

solo necesitamos un bote de garbanzos y poner todo lo que nos guste en una ensalada

pimientos con melva odili

en una fuente ponemos los pimientos del piquillo y en cada uno un filete de melva de la almadraba en aceite.

hacemos una vinagreta con cebolla muy picada y ponemos un poco encima de cada racion.