albondigas con sepia y arroz blanco

Ingredientes:

3/4 kg carne picada (yo suelo poner cerdo) 2 huevos una miga de pan remojada en un poco de leche, ajo perejil 1 cebolla mediana harina caldo de pescado 1 sepia grande 1/2 vaso de vino blanco y coñac

picada: 1 ajo, perejil, almendras

modo de hacerlo:

mezclar bien con la carne el ajo , el perejil, el pan empapado con la leche y los huevos. formar bolas, enharinarlas y freírlas con aceite y reservar. hacer un sofrito con ajo y cebolla, añadir el caldo de pescado. Si no tienes, puedes ponerle agua. cuando hierva añadirle la sepia cortada a trozos. cuando la sepia ya esté cocida añadir las albóndigas, el vino y el coñac. dejar que cueza todo junto un buen rato y añadirle la picada de ajo, perejil y almendras.

hacer un arroz blanco y servir.