ternera de primavera

freir la ternera en A.O.V.E.despues de frita ponemos una cebolla freca y ajos frecos picados,rehogamos y ponemos zanahorias,apio y guisantes,un vaso de vino blanco y dejamos cocer.
aparte ponemos a cocer los esparragos y las alcachofas dejandolos al dente.cocidos los pasamos por harina y huevo y freimos reservando.

cuando vayamos a emplatar ponemos un par de esparragos y unas alcachofas para cada comensal.