migas de pan

ingredientes:

-	250 gramos de pan, de 3 ó 4 días muy picado

-	6 dientes de ajo

-	1 cucharadita de pimentón de la Vera

-	1 cucharada de orégano

-	120 gramos de panceta

-	1 chorizo tierno

-	1 pimiento verde

-	60 ccs de aceite oliva

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elaboración: Machacar los ajos en un mortero, poner el pimentón y el agua, mojar las migas tienen que quedar muy sueltas. Añadir el orégano y tapar con un paño húmedo hasta el día siguiente. En una sartén grande poner aceite de oliva que cubra todo el fondo. Freír la panceta que quede tostadita (cuidado que salta mucho). Añadir luego el chorizo y cuando esté ya frito, añadir el pimiento en aros. Echar las migas y se remover todo el rato hasta que estén hechas. Tienen que quedar jugosas y sueltas. Se les puede añadir un huevo frito en cada plato